Allemagne: une journée végétarienne par semaine à la cantine scolaire?

Allemagne: une journée végétarienne par semaine à la cantine scolaire?

 A moins de sept semaines des législatives allemandes, les Verts ont réveillé une campagne électorale assoupie en proposant, en pleine saison du barbecue, une journée végétarienne hebdomadaire dans les cantines.

"Les 'éducateurs verts du peuple' ont une vision de la société, dans laquelle une minorité décide pour la majorité de la façon dont il faut vivre", assénait mardi le vice-président du groupe parlementaire des conservateurs de la chancelière Angela Merkel, Michael Fuchs.

"Qu'est ce qui va venir après : la journée de la toile de jute, de la bicyclette, du tee-shirt vert ?", s'était insurgé dans le quotidien populaire Bild lundi Rainer Brüderle, candidat à la chancellerie des Libéraux (FDP), les partenaires du parti d'Angela Merkel dans la coalition gouvernementale.

Le très influent président des entreprises familiales, Lutz Goebel, criait à la dictature ("Nos salariés doivent décider eux-mêmes de ce qu'ils doivent manger !"), tout comme le président de la Fédération de l'industrie alimentaire allemande (BVE), Wolfgang Ingold ("Derrière cette proposition se cache un modèle bizarre de mise au pas.").

C'est la présidente du groupe parlementaire des écologistes, Renate Künast, qui a provoqué cette levée de boucliers en assurant à Bild : "Un 'Veggie Day' (une journée végétarienne) est un jour merveilleux pour essayer de voir comment se nourrir sans viande et sans charcuterie".

En fait, l'idée figure dans le programme électoral des Verts pour les élections législatives du 22 septembre. Les écologistes, qui veulent s'associer aux sociaux-démocrates (SPD) pour chasser Mme Merkel de la chancellerie, expliquent que "les cantines publiques doivent montrer l'exemple en proposant chaque jour des plats végétariens et végétaliens, et en instaurant une journée hebdomadaire sans viande".

Interrogé sur cette proposition, un porte-parole du ministre de l'Alimentation a déclaré qu'il n'était "pas favorable, en général, à une mise sous tutelle. Dans le doute, chacun doit décider quand et comment il mange", a-t-il précisé.

Et de souligner qu'en Allemagne, "la tendance est de manger de moins en moins de viande. Mais d'un autre côté, on a naturellement besoin d'une nourriture équilibrée, et la viande en fait partie", a-t-il dit, sans se soucier de vérité scientifique.

Au pays de la saucisse et de la charcuterie, une personne mange en moyenne près de 60 kilos de viande par an.

Néanmoins, environ sept millions de personnes sont végétariennes en Allemagne, soit entre 8 et 9% de la population, et environ 800 000 sont végétaliennes, selon des chiffres disponibles sur le site internet de la Fédération des Végétariens en Allemagne (VEBU).

Pour répondre à la demande, presque tous les restaurants en Allemagne servent au moins un plat végétarien.

La proposition des écologistes récoltait aussi des avis positifs dans un pays où l'on sert d'ailleurs régulièrement le midi dans les écoles disposant d'une cantine l'un des plats traditionnels et favoris des enfants : la galette de pommes de terre à la compote de pommes.

"Nous devons proposer dans les cantines une nourriture plus saine et réduire la consommation de viande", a déclaré l'expert Santé des sociaux-démocrates, Karl Lauterbach.

Le quotidien de centre gauche Süddeutsche Zeitung estimait de même dans un éditorial que l'appel des Verts était bien "inoffensif" au regard de ce qui se passait chaque jour dans les abattoirs.

09 August, 2013